La fermentación de esta bebida se logra a través de lo que se conoce como SCOBY; un cultivo de bacterias y levaduras. Es  la fermentación la que permite que el té se transforme en una bebida con una gran cantidad de vitaminas, minerales y ácidos orgánicos esenciales.

Se reducen los riesgos de sufrir un problema o una enfermedad cardiovascular, además, es beneficiosa para el corazón y la circulación sanguínea.

Los ácidos orgánicos y los probióticos que contiene permiten que se pueda equilibrar y regular el estreñimiento y los problemas asociados con este trastorno.

Estimula las enzimas hepáticas para eliminar más fácilmente los compuestos tóxicos, además, es una bebida que mejora el metabolismo de los azúcares y el funcionamiento general de los riñones.

Las bacterias y levaduras que contiene la kombucha ayudan a reforzar el sistema inmunológico ante la presencia de posibles infecciones.

Su alto grado de componente de ácido glucurónico logra adherir las sustancias tóxicas y eliminarlas de manera sencilla por medio de la orina.